Top articles
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Muffins pépites aux chocolat
Ingrédients : pour 12 muffins 1 pot de yaourt nature - 200g de sucre - 160g de farine - 60g de poudre d'amandes - 120g d'huile de tournesol - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - pépites aux chocolat Préparation: - Préchauffez votre four à 180° - Versez...
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Coques chocolat trouées
Pour réaliser ces coques en chocolat , il vous faut 70% de chocolat de couverture ivoire et 30% de beurre de cacao (70g chocolat et 30g beurre de cacao) Commencer par faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre de cacao. Lorsque le mélange est...
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Brioche des rois d'Eric Kayser
Ingrédients: 250g de farine T65 - 10g de levain déshydraté - 10g de levure fraîche - 5g de sel - 40g de sucre en poudre - 3oeufs + 1 pour la dorure - 125g de beurre ramolli - 15g d'eau de fleur d'oranger - sucre en grains Préparation : - Mettre tout les...
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La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini
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Cupcakes kinder surprise
Ingrédients : pour 12 Cupcakes 1 pot de yaourt nature - 200g de sucre - 160g de farine - 60g de poudre d'amandes - 120g d'huile de tournesol - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 12 oeufs Kinder - 150g de crème liquide 30%MG - 300g de kinder maxi...
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Pièce montée d'Olivier Bajard
Pour une pièce montée de 6 personnes Ingrédients: Pour la pâte à choux (40 petits choux ): 55g de lait entier 55g d'eau 1g de sel fin 50g de beurre coupé en cubes 75g de farine T55 110g d'oeufs entier à température ambiante Pour la crème pâtissière: 150g...
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Guimauve en noeud
Ingrédients: - 250g de sucre - 8cl / 80g d'eau - 6 feuilles de gélatine (12g) - 90g de blancs d'oeufs - quelques gouttes d'arôme de votre choix - 50g de sucre glace - 40g de maizena Préparation: - Dans un bol, mélangez le sucre glace et la maizena - Recouvrez...
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Cupcakes d'Halloween à la crème beurre meringue suisse
Pour 12 Cupcakes: Ingrédients: Pour les muffins: 110g de beurre 200g de farine 90g de sucre 10cl de lait 3 oeufs 1 sachet de levure une pincée de sel 1 cac d'extrait de vanille Pour le glaçage: 55g de beurre à température ambiante 55g de shortening (crisco)...
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Bûche Vanille crème de marron
Pour une bûche de 15 personnes Ingrédients: Biscuit joconde - 80g de poudre d'amandes - 80g de sucre glace - 100g d'oeufs - 60g de blancs d'oeufs - 25g de farine tamisée - 15g de beurre fondu - 10g de sucre semoule - 1 pincée de sel Bavaroise vanille...
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Madeleines de rêve de Philippe Conticini
Pour 20 Madeleines environ Ingrédients: 3 oeufs (150g) 140g de sucre semoule 135g de beurre (+ un peu pour les moules) 5cl de lait demi-écrémé à température ambiante 125g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillére à café de miel liquide toutes...
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Layer cake Raffaello
Pour un layer cake de 15cm de diamétre et 18cm de hauteur Ingrédients: Pour la base du gâteau - 5 blancs d'oeufs - 300g de farine - 125g de poudre d'amandes - 300g de sucre en poudre - 2 cc de levure chimique - 1/2 cc de sel - 200g de beurre ramolli coupé...
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Tarte aux fruits
Tarte aux fruits (ou déclinaison en tartelettes ) Ingrédients: Pour la pâte sablée: 70g de beurre 1g de sel 37g de sucre glace 13g de poudre d'amandes 1 petit oeuf 125g de farine Pour la crème pâtissière: 1/4 de litre de lait entier 1/2 gousse de vanille...
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Tarte au citron meringuée
Ingrédients: Pour la pâte sucrée: 140gr de beurre pommade 75gr de sucre glace 25gr de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de sel 1 oeuf 250gr de farine Pour la créme citron 20cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs entiers et 2 jaunes 2 citrons Pour la meringue...
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Madeleines à la vanille de Christelle Brua
Ingrédients : 200g de beurre + pour les moules 150g d'oeufs entiers (environ 3 oeufs) 60g de lait entier 120g de sucre semoule 200g de farine + pour les moules 10g de levure chimique 1 gousse de vanille Préparation: Préchauffez le four à 180°C et déposez-y...
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Pâtisserie L'éclair de génie Christophe Adam
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Opéra
Ingrédients: Pour le biscuit Joconde: (3 carrés de 18X18) 150gr de sucre glace 150gr de poudre d'amande 40gr de farine T55 220gr d'oeufs entiers + 120gr de blancs 20gr de sucre semoule 40gr de beurre fondu et refroidi. Pour le sirop d'imbibage: 20cl de...
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Entremet chocolat, caramel et speculoos
Ingrédients: Pour le croustillant de Pierre Hermé 50gr de pate de praliné 50gr de pâte de noisette 20gr de chocolat au lait 50gr de gavottes (crêpes dentelles) 10gr de beurre Pour le caramel au beurre salé: 200gr de sucre 200gr de crème liquide entière...
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Banofee
Ingrédients: Pour la pâte sucrée: 140gr de beurre à température ambiante 75gr de sucre glace 25gr de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de sel 1 oeuf 250gr de farine Pour le caramel beurre salé: 100gr de sucre 100gr de créme liquide entière 75gr de beurre...
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Mont blanc de Christophe Michalak
Pour 4 personnes Ingrédients: Pour la chantilly vanille 200gr (20cl) de crème liquide entière 50gr de mascarpone 25gr de sucre 1 demi-gousse de vanille Pour la crème légère aux marrons: 150gr de crème de marrons 200gr de pâte de marrons 200gr de purée...
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Mousse au chocolat dans coques cookies
Ingrédients: Pour les coques cookies: 1 oeuf 100g de sucre roux de canne 75g de sucre semoule 1 cuillère à café d'extrait de vanille 225g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de beurre ramolli 1 pincée de sel 75g de pépites de chocolat Pour la...
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Royal au chocolat
Ingrédients Dacq uoise à la noisette 75g de noisettes en poudre (ou 60g + 15g de fécule de pomme de terre) 75g de sucre glace 30g de sucre en poudre 100g de blancs d’oeufs (environ 3 blancs) Feuilleté praliné 40g de chocolat au lait (de couverture c’est...
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Dacquoise coco, thym citron et fruits rouge de Christophe Michalak
Ingrédients: Pour la dacquoise coco: 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 40g de sucre 130g de sucre glace 50g de poudre d'amandes 80g de noix de coco en poudre Pour le crèmeux au thym citron: 250g de lait entier 20g de thym citron 2 citrons non traités 40g...
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Gâteau bain de boue des cochons
Ingrédients: Pour le gâteau génoise: 125g de farine 125g de sucre 4 oeufs séparés 1/2 cuillère à café de levure chimique. Pour tout le décor: 400g de pistoles au chocolat au lait 250ml de crème fraîche 1 petit pot de pâte à tartiner ( ou confiture ) 15...
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Sucettes de meringues
Ingrédients: 2 Blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100g de sucre en poudre Préparation: Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Tout en fouettant, incorporez le sucre progressivement, ainsi que le colorant de la couleur que vous...
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Tarte aux fraises
Ingrédients Pour le sablé breton: - 3 jaunes d'oeufs - 80gr de sucre en poudre - 80gr de beurre doux pommade - 140gr de farine de blé - 6g de levure chimique - 2g de fleur de sel Pour la compotée de fraises: - une douzaine de fraises - 1 pomme - 1 orange...